Bodegas Uriarte

Chacolí Txakolina 2008

Libro de de un vino "Límite"

El chacolí es un vino límite, elaborado contra viento y marea, a orillas del Cantábrico del Cantábrico. Un vino singular que ha sobrevivido a condiciones climáticas desfavorable,guerras,epidemias e industrialización. Este libro recoge con pasión la historia completa y detallada de este vino con personalidad propia, el misterio de su etimología, el cuidado de la viña, las variedades empleadas y el proceso de elaboración adamas de recetas con y para el chacolí,hasta completar una obra también fresca,burbujeante,agradable,con sabor y ,si se lo proponen y cierran los ojos, incluso con pentrante aroma.

Gran monografía sobre este vino ancestral, nacido a orillas del Cantábrico. Un vino joven, blanco, ligeramente carbónico y afrutado, realmente singular, que, en los últimos años, se ha colocado en la primera línea de la enología actual. Historia completa de este vino, su etimología, sus variedades y proceso de elaboración, además de recetas con y para el chacolí, de la mano de prestigiosos chefs, en una obra tan amena como rigurosa, ampliamente ilustrada.

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